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Blog

Pico Wine: one of the world’s most unique wine regions (Genesis – Part I)

    The first time I stepped on Pico island, one of the nine islands in the Azores archipelago, I had no idea of what I was about to discover. Contrary to what is common, I didn’t plan this trip myself. I was invited by some dear friends to join them on a 10-day…

Azores Food and Wine Guide

The Azores are mostly known as a nature and adventure destination but, in recent years, Azorean gastronomy and wines are finally getting international recognition and thus motivating food lovers to put these Portuguese islands in their travel wishlist. Oh! My Cod Pico Experience is a great example of that. The archipelago of the Azores is…

10 Portuguese Codfish Recipes step by step

How to choose, to soak and to cook your Portuguese salted codfish? In Portugal we say that there are as many Portuguese cod fish recipes in Portugal as there are days in the year. Yes, you heard it well! At least 365 different recipes! So next time someone asks you how the codfish Portuguese style

All about Portuguese codfish

Du Nord au Sud, d’Est en Ouest, des familles aisées au plus humbles, la morue demeure un ingrédient traditionnel profondément ancré dans les habitudes alimentaires des portugais. Et ce, durant ces 5 derniers siècles. N’allez pas penser que cela fait partie d’une tradition un peu dépassée de nos grands-parents ! La morue portugaise est régulièrement…

Portuguese Easter sweet bread and Holy Spirit soups

In Portugal, the Easter season brings out a culinary delight in traditional dishes. But Easter in Portugal is part of a wider scene, namely the Spring cycle, in which we can also include the cult of the Holy Spirit (Festas do Espirito Santo), celebrated mainly in the Azores islands. Whatever the region of Portugal or…

Les soupes traditionnelles portugaises selon les locaux

Les soupes, un plat de base des habitudes alimentaires portugaises, peuvent  être considérées comme une des cuisines les plus abordables et polyvalentes à préparer. La variété de soupes portugaises est infinie. Il y en a pour tous les goûts, du ragoût copieux et réconfortant aux bouillons légers et rafraîchissants idéals par une chaude journée d’été,,…

6 Desserts Portugais conventuels et un Atelier de Cuisine

Les desserts portugais conventuels ne représentent qu’un parmi plusieurs types de desserts que l’on peut trouver au Portugal et ce sont ceux que j’aime et admire le plus. Nous en comptons plus de 150 recettes… c’est donc un plaisir sans fin assuré ! Le flan aux œufs, c’est-à-dire le Pastel de Nata en est un…

La rencontre entre la cuisine traditionnelle et moderne dans la ville durable de Lisbonne

Les jardins urbains, tels que nous les définissons aujourd’hui, ont toujours existé. Aujourd’hui, il est devenu l’une des pratiques les plus importantes pour la souveraineté alimentaire et l’indépendance économique, des questions qui touchent à certains des objectifs de développement durable des Nations unies. À Lisbonne, dès le IIe siècle, les Romains puis, plus tard, les…

7 manières de renforcer votre système immunitaire pendant Coronavirus

Certains d’entre vous m’ont demandé quels étaient les meilleurs ingrédients pour renforcer notre système immunitaire. J’ai rassemblé quelques ingrédients mais aussi des recettes que vous pouvez faire et utiliser pendant vos prochain 7 jours. JOUR 1 – Oranges Les oranges sont une grande source de vitamine C et peuvent faire partie de votre petit-déjeuner dans…

Portugal, destination de rêve où voyager après le Covid-19

Un voyage à l’intérieur de nous-mêmes Cette période de quarantaine, avec ses propres contraintes, nous a permis de vivre des expériences différentes et fortes. Même si nous ne sommes pas autorisés à voyager, je pense qu’en général, nous sommes en train de faire une expédition vers notre for intérieur. Nous disons souvent : “nous sommes…