- Tous ages Âge Tous ages
- 1.5 heures Durée 1.5 heures
Vous ne pouvez pas venir à Lisbonne ? Alors c’est Lisbonne qui vient à vous ! Découvrez la capitale de Lisbonne au travers de cette visite virtuelle avec Silvia!
Détails rapides
- 14 dégustations (nourriture), 2 vins Portugais
- Menu 5-plats
- Itinéraire : Alfama, Baixa
- Guides locaux
Il n’y a que trois lieux au monde ou l’on peut retrouver ses produits d’une qualité similaire avec ce gout spécifc d’umami. Lisbone est l’un de ces lieux, alors ne passez pas à côté de cette opportunité !
Ce circuit gastronomique de Lisbonne vous fera découvrir le goût savoureux des techniques ancestrales de conservation utilisées par les phéniciens de Lisbonne et aujourd’hui perfectionnées par un chef portugais. Ce goût, que certains appellent Umami, et traduit par savoureux et est l’une des cinq saveurs de base avec le sucré, l’acide, l’amer et le salé.
Basé sur des recherches portugaises innovantes, notre chef crée des produits artisanaux inédits, que nous pouvons maintenant déguster avec des recettes équilibrées et utilisant du poisson frais local.
Préparez-vous à découvrir et à goûter au muxama, au garum, au pastrami de thon, à la poutargue de cernier commun, au chorizo de thon, au bacon d’espadon, au poulpe fumé, aux oeufs de seiche et bien d’autres encore. Tout cela issu d’une pêche durable de la côte et des îles portugaises.
Dans ce circuit gourmande nous voyagerons dans le temps et découvrirons des cultures au travers d’une expérience de slow food composée de 14 dégustations et un menu à 5 plats.
Après nous être rejoint dans le quartier de l’Alfama, tout proche du Tage, nous visiterons un des plus vieux commerces où les Romains confectionnaient le garum, une sauce ressemblant à un élixir doré, préparée à base de poisson lui donnant une saveur unique. Une parfaite introduction à ce qui nous attend par la suite !
Un peu plus loin, après avoir traversé les remparts de la vieille ville, nous découvrirons notre halte gastronomique où débutera une exploration gustative unique et inédite.
Cette halte gastronomique fusionne un restaurant, un magasin, mais aussi une sorte de laboratoire où sont expérimentées des méthodes de conservation alimentaires, comme nulle part ailleurs au Portugal.
Nous apprendrons des techniques de conservation et nous nous immergerons de diverses histoires de peuples, de la mer, du sel, et du soleil. Nous nous émerveillerons de l’élixir de l’umami, et de ces saveurs uniques et exclusives de la mer !
Nous découvrirons des techniques de conservation tout en immergeant dans l’histoire des peuples, de la mer, du sel et du soleil, emportés par l’élixir de l’umami : ce goût équilibré, savoureux et délicieux.
Une expérience au-delà de toute attente !
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Visites en petits groupes en toute sécurité.
Toutes nos activités ont obtenu la certification Clean & Safe, par le Turismo de Portugal (l’Office National du Tourisme). Ce certificat atteste que nous respectons toutes les exigences définies par l’Office national du tourisme, conformément aux directives de l’Organisation Mondiale de la Santé en matière de prévention et de contrôle liés au COVID-19.
Cette expérience est idéale pour les occasions spéciales comme les anniversaires, sorties entre amis ou en famille, enterrements de vie de jeune fille ou garçon, événements d’entreprise, ou même demande en mariage ! Si vous souhaitez réserver une visite privée, n’hésitez pas à nous écrire !
- Visites en petits groupes en toute sécurité.Toutes nos activités ont obtenu la certification Clean & Safe, par le Turismo de Portugal (l’Office National du Tourisme). Ce certificat atteste que nous respectons toutes les exigences définies par l’Office national du tourisme, conformément aux directives de l’Organisation Mondiale de la Santé en matière de prévention et de contrôle liés au COVID-19.
Cette expérience est idéale pour les occasions spéciales comme les anniversaires, sorties entre amis ou en famille, enterrements de vie de jeune fille ou garçon, événements d’entreprise, ou même demande en mariage ! Si vous souhaitez réserver une visite privée, n’hésitez pas à nous écrire !
- Visites en petits groupes en toute sécurité.Toutes nos activités ont obtenu la certification Clean & Safe, par le Turismo de Portugal (l’Office National du Tourisme). Ce certificat atteste que nous respectons toutes les exigences définies par l’Office national du tourisme, conformément aux directives de l’Organisation Mondiale de la Santé en matière de prévention et de contrôle liés au COVID-19.
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- Jusqu’à 14 dégustations (beurre de Azores avec poutargue, Azorean butter with bottarga, muxama, au garum, au pastrami de thon, au chorizo de thon, au bacon d’espadon, au poulpe fumé, aux oeufs de seiche et bien d’autres encore)
- Jusqu’à 2 dégustations (vins portugais) et caf
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- Cette expérience est 100 % indiquée aux végétariens (mais pas aux vegans), aux cœliaques, aux pescatariens, aux intolérants au lactose et aussi aux voyageurs suivant un régime keto.
- Si vous êtes un groupe de végétaliens (végane) ou d’amateurs de cuisine HALAL, veuillez nous contacter. Nous avons une visite conçue uniquement pour vous !
- Pour l’instant, cette expérience n’est pas adaptée aux végétariens. Mais nous travaillons dessus . Si c’est votre cas, préférez rejoindre notre circuit Cuisine Portugaise en 17 Dégustations à Lisbonne.(link)
- Si vous êtes un groupe de foodies végétaliens (vegan) ou hallal, veuillez nous contacter par e-mail. Nous avons un circuit personnalisé pour vous !
- Pour l’instant, cette expérience n’est pas adaptée aux végétariens. Si c’est votre cas, préférez rejoindre notre circuit Cuisine Portugaise en 17 Dégustations à Lisbonne.
- Si vous êtes un groupe de foodies végétaliens (vegan) ou hallal, veuillez nous contacter par e-mail. Nous avons un circuit personnalisé pour vous !
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- Vêtements et chaussures confortables
- Bouteille d’eau
- Estomac légèrement affamé
- Beaucoup de curiosité
POINT DE RENCONTRE
Nous nous retrouverons dans le quartier de Largo do Chafariz de Dentro, juste en face du musée du Fado, dans l’Alfama.
Si vous nous rejoignez en transport en commun, prenez le métro vers Santa Apolónia et marchez ensuite 5-7 minutes.
Si vous souhaitez explorer les environs un peu avant l’expérience, cela peut-être une bonne idée. Vous trouverez tout proche le Panthéon et un des points de vue les plus impressionnants de Lisbonne ; le miradouro de Santa Luzia, sur la colline de L’Alfama.
Je vous conseille de partir du haut de la colline puis de descendre tranquillement en arpentant les ruelles étroites et sinueuses de l’Alfama, pour enfin nous retrouver au niveau du Tage, face au musée du Fado.
FAQ
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L’umami, c’est l’une des 5 saveurs parmis le sucé, l’amer, l’acide et le salé.L’umami, connu sous le nom de monosodium glutamate, est un terme très vaste pour une saveur pourtant si spécifique et appréciée. Sa traduction en japonais signifie ‘la délicieuse saveur”.On fait l’expéreince la saveur umami lorsque l’on bois ou mange des aliments qui contiennent des acides aminés de glutamate et des ribonucléotides, présents dans certains plats du quotidien, comme le fromage afiné, les charcuteries, les tomates, les champignons, les sauces de poissons, et les poissons préparés selon certaines techniques de conservations comme ceux que nous avons dans cette expérience gastronomique.En 2002, des scientifiques ont identifié les récepteurs gustatifs de la langue au gout de l’umami (en plus des récepteurs du sucré, salé, acide et amer).Cela veut dire que l’umami est une saveur fondamentale et universelle !
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Non, mais je comprends l’interrogation que cela peut porter ! “Poisson salé” ou encore “poisson conservé” vous rappel probablement des plats de morues trop salés ou bien des poissons atypiques que l’on trouve dans les marchés asiatiques. Cela n’as rien à voir avec l’expérience que vos papilles expérimenterons !
Ces produits ont été élaborés afin d’arriver à un niveau d’expérience inédit de saveurs et d’umami. Vous y trouverez un parfait équilibre entre les saveurs, les textures et la fraîcheur du poisson, tout fait inédit dans ces techniques élaborées par notre chef.
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Bien sûr ! Tous nos food tours comprennent différentes options de boissons non alcoolisées
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Bien sûr ! Ce food tour inclut uniquement 2 haltes, chacune séparée par de courtes distances (500 mètres environs). Nous ne grimpons pas dans les quartiers plus hauts de la ville. Ce food tour est également compatible pour les personnes en fauteuil roulant.
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Bien sûr ! Rejoignez notre promenade virtuelle de l’Alfama, avant de venir à Lisbonne et nous aurons l’occasion de nous rencontrer et de discuter en ligne. Lors de cette promenade virtuelle nous réserverons un peu de temps pour répondre à vos questions et pour vous donner nos meilleures recommandations pour votre voyage à Lisbonne/Portugal. De plus, dès que vous réservez cette expérience virtuelle, vous obtiendrez automatiquement un code vous offrant 10% de réduction sur l’une de nos expériences culinaires à Lisbonne, soit les Promenades Gastronomiques, soit le Tour en voilier avec un Chef. Et si cela ne suffisait pas, vous recevrez également un guide numérique gratuit sur l‘Alfama comprenant plusieurs adresses de restaurants et de trésors cachés à découvrir par vous-même.
Pour des questions fréquemment posées sur la météo, l’alcool et les restrictions alimentaires, veuillez visiter notre page aggroupant toutes les questions ici.